Seit dem 11. Jahrhundert befindet sich Castello di Cacchiano im Besitz der Barone Ricasoli - Firidolfi, einer der ältesten Familien der Toskana. Der gegenwärtige Besitzer des Gutes, Giovanni Ricasoli - Firidolfi, ist ein junger Winzer und Nachfahr dieser alten toskanischen Adelsfamilie. Sein Vorfahr, der Baron Bettino Ricasoli (1809 - 1880), war es, der schon vor 150 Jahren verschiedene Formeln für die bestmögliche Herstellung von Chianti festlegte.
Die Ländereien von Castello di Cacchiano erstrecken sich im Süden der Chianti-Classico-Zone in der Gemeinde Gaiole, genauer gesagt, auf der Hochebene von Monti in Chianti.
In wunderschöner Panoramalage in 500 m Höhe und oberhalb der eigenen Weinberge liegt Castello di Cacchiano, eine alte Festung aus dem 11. Jahrhundert. Zum Castello gehören 200 ha Land, davon sich 31 ha mit Reben und 35 ha mit Olivenbäumen bepflanzt.
Der restliche Grundbesitz ist von Wäldern bed eckt. Die Rebflächen befinden sich auf einer durchschnittlichen Höhe von 400 m ü.M.. Zur Zeit stehen 21 ha in Produktion, wovon 16 ha im DOCG - Weinbersregister des Chianti Classico eingetragen sind.
Von jedem Jahrgang erzeugt Castello di Cacchiano einen einzigen Chianti Classico DOCG, der die Spitze der Produktionspyramide darstellt.
DIE WEINE
Rosso di Cacchiano
Chianti Classico DOCG 0,375l
Chianti Classico DOCG 0,75l
Chianti Classico DOCG 1,5l (in Einzelholzkiste)
Chianti Classico DOCG 3l (in Einzelholzkiste)
" Millennio " Chianti Classico DOCG Riserva
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