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„Ripe del Falco“ Cirò Rosso Classico DOC Superiore Riserva - I Premium

Ippolito 1845
„Ripe del Falco“ Cirò Rosso Classico DOC Superiore Riserva - I Premium
5 Grappoli, Bibenda, JG 2010
Linie
I Premium
Art.Nr.
IPPRIPE306075
Jahrgang
2010
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Gaglioppo
Anbauzone
300 m ü.d.M. Cirò Marina
Böden
lehmhaltig
Erziehungssystem
Bäumchenerziehung mit über 40 Jahre alten Reben
Vinifikation
traditionelle Rotweinvinifikation, 20 Tage Mazeration auf den Schalen
Ausbau
24 Monate in Tonneaux anschließend in Edelstahl
Alkohol
14,50 % vol.
Restzucker
3,00 g/l
Gesamtsäure
6,00 g/l
Beschreibung
Eine Riserva die nur in den besten Jahrgängen, welche die DOC-Cirò erlebt, gekeltert wird. Nur der Most der besten Partien handverlesener Trauben werden in mühevoller Arbeit in den Kellern von Cantine Ippolito zum „Ripe del Falco“ herangezogen. Der Hauptteil stammt von einer Pflanzung die über 40 Jahre alt ist.
Kostnotiz
intensives Rubinrot; blumiger Duft nach Rosenblättern, Unterholz, Lakritze, Leder & Tabak; intensiv, warm, feine Tanninstruktur
Begleitidee
Begleitet ausgezeichnet Braten, Wildgerichte & gereiften Käse. Eignet sich hervorragend als Meditationswein.
Serviertemperatur
16-18 °C
Füllmenge
0,75 l, 3,00 l in EHK
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