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"Cimarè"
Rosso Piceno DOC
Linie
La donna di Bacco
Art.Nr.
CAFCIMR106075
Jahrgang
2021
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
50% Montepulciano, 35% Sangiovese, 15% selber Anteil an Cabernet Sauvignon und Merlot
Anbauzone
Provinz Ancona
Boeden
mittelschwere Böden
Erziehungssystem
Kordonerziehung
Vinifikation
Gärung mit langer Mazeration auf den Schalen um die Extraktion von Polyphenolen zu begünstigen.
Ausbau
8-10 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Alkohol
13,50 % vol.
Restzucker
5,8 g/l
Gesamtsaeure
5,53 g/l
Degustation
Rubinrot mit violetten Nuancen; intesiver Duft roter Früchte mit Noten nach Kirsche, Himbeere und Pflaume gefolgt von leichter Würze, Schokoladenoten und Kaffee, warm, weiche Tanninstruktur, samtig, langanhaltend;
Begleitidee
Ideal zu "Pasta al ragù", Wildgerichten, gegrilltem Fleisch, reifem Käse und geräuchertem Fleisch.
Serviertemperatur
18 °C
Fuellmenge
0,75 l