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„Cannubi“ Barolo

DOCG

Giacomo Fenocchio
„Cannubi“ Barolo DOCG
94 Points, James Suckling, JG 2014
94 Points, WineEnthusiast, JG 2014
Art.Nr.
FENBARC106075
Jahrgang
2014
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Nebbiolo
Anbauzone
Hügellagen Süd-Westausrichtung, Cannubi, Monforte d‘Alba, 300 m ü.d.M.
Boeden
Mischböden, Tuffgestein, stark sandig
Erziehungssystem
Guyot
Vinifikation
traditionelle Rotweinvinifikation, ca. 30 Tage in Stahlbehältern ohne Zusatz von Hefen
Ausbau
6 Monate in Edelstahl, 30 Monate in großem Holz (Eiche 35-50hl), anschließend Ausbau auf der Flasche
Alkohol
14,00 % vol.
Restzucker
<1,00 g/l
Gesamtsaeure
5,16 g/l
Beschreibung
Die kleine Rebanlage (ca. 0,5 ha), die Claudio Fenocchio auf dem Hügel Cannubi bewirtschaftet, belohnt ihn jedes Jahr mit einer kleinen aber feinen Lese. Diese Lage ergibt etwas breitere Weine die zwar ebenso langlebig sind wie ihre Brüder, doch in der Regel früher trinkreif.
Degustation
intensiv granatfarben; spürbarer Duft roter Früchte mit florealen Akzenten, ein Hauch an Würze; samtige Gerbstoffe, elegant & ausgeglichen
Begleitidee
Hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, Wildgerichten, lange gereiftem oder würzigem Käse.
Serviertemperatur
16-18 °C
Fuellmenge
0,75
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