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„Castellero“ Barolo

DOCG

Giacomo Fenocchio
„Castellero“ Barolo DOCG
Art.Nr.
FENBACA106075
Jahrgang
2016
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Nebbiolo
Anbauzone
Hügellagen Ostausrichtung, Castellero, 300 m ü.d.M
Boeden
sehr sandig, lehmige Schlammböden
Erziehungssystem
Guyot
Vinifikation
traditionelle Rotweinvinifikation, ca. 40 Tage in Stahlbehältern ohne Zusatz von Hefen
Ausbau
6 Monate in Edelstahl, 30 Monate in Holz (Eiche 20-25hl), anschließend Ausbau auf der Flasche
Alkohol
14,00 % vol.
Restzucker
1,00 g/l
Gesamtsaeure
5,41 g/l
Beschreibung
Bereits seit dem 13. Jh. ist die Kultivierung von Nebbiolo in den „Langhe“ urkundlich verbrieft. Diese Rebsorte gehört zu den langsam reifenden, was das Alterungspotential der aus Nebbiolo gekelterten Weine nur positiv beeinflusst. 0,6ha Rebanlagen bewirtschaftet Claudio Fenocchio zusammen mit seiner Familie in Castellero. Hervorragender Barologenuss, gekeltert nach rein traditioneller Methode.
Degustation
tiefe granatrote Farbe; intensiv, saubere reiche Frucht, sehr blumig, würzige Noten, sehr komplex, ausgewogen; hohes Reifepotential
Begleitidee
Sehr empfehlenswert zu rotem Fleisch, Wild & gereiftem Käse.
Serviertemperatur
16-18 °C
Fuellmenge
0,75 l
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