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Dolcetto d’Alba

DOC

Giacomo Fenocchio
Dolcetto d’Alba DOC
Art.Nr.
FENDOLC106075
Jahrgang
2019
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Dolcetto
Anbauzone
Hügellagen Ostausrichtung, Bussia, Monforte d’Alba, 300 m ü.d.M.
Boeden
ton- & kalkhaltig, reich an Eisen
Erziehungssystem
Guyot
Vinifikation
traditionelle Rotweinvinifikation, ca. 10 Tage in Stahlbehältern ohne Zusatz von Hefen
Ausbau
10 Monate in Edelstahl, anschließender Ausbau auf der Flasche
Alkohol
13,50 % vol.
Restzucker
0,50 g/l
Gesamtsaeure
5,34 g/l
Beschreibung
Der Dolcetto ist eine autochthone Rebsorte des Piemont, die vor allem in der Provinz Cuneo angebaut wird. Die genehmigte Anbaufläche wird in sieben Unterzonen unterteilt von denen die DOC Dolcetto d’Alba sicherlich die bekannteste & wichtigste ist. Die Azienda Agricola Giacomo Fenocchio hat zur Zeit zwei Hektar Rebanlagen mit Dolcetto besetzt.
Degustation
lebendiges Rubinrot mit violettem Schimmer; frisch, angenehm fruchtig; trocken, angenehme Tanninstruktur, voll, harmonisch
Begleitidee
Der Dolcetto ist ein klassischer leichter Rotwein der zu jedem Gericht gereicht werden kann. Besonders eignet er sich als Begleiter von Käseplatten & leichten Vorspeisen.
Serviertemperatur
12-14 °C
Fuellmenge
0,75 l
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