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"Brecciato"

Castel del Monte Rosso DOP

Ognissole
"Brecciato" Castel del Monte Rosso DOP
Art.Nr.
OGNBREC106075
Jahrgang
2015
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
Nero di Troia, Montepulciano
Anbauzone
An den Hängen der Hügel der Alta Murgia auf einer Seehöhe zwischen 250 und 350 m, im Ackerland von Canosa di Puglia.
Böden
Der Boden ist kalkhaltig, leicht lehmig, steinig und tendiert zur Trockenheit.
Vinifikation
Spontangärung; Lange Mazeration der Maische mit häufigem Umrühren und Kontrolle der Temperatur auf 26° C.
Ausbau
Stahltanks
Alkohol
13 % vol.
Restzucker
1,1 g/l
Gesamtsäure
4,41 g/l
Kostnotiz
Intensives Rubinrot mit leicht violetten Reflexen; feine Aromen von Sauerkirschen und reifen Kirschen; am Gaumen nach roten Früchten und Unterholz; trocken, samtig, angenehme Tanninstruktur;
Begleitidee
Passt zu im Ofen Gebratenem, rotem Fleisch, reifem Käse.
Serviertemperatur
14-16 °C
Füllmenge
0,75 l
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