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"Essentia Loci"

Primitivo di Manduria DOC

Ognissole
"Essentia Loci" Primitivo di Manduria DOC
Art.Nr.
OGNESSE206075
Jahrgang
2017
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Primitivo
Anbauzone
Manduria
Böden
Kalkstein gemischt mit Tuffsteinschichten mittlerer Konsistenz
Vinifikation
Die Mazeration dauert mindestens 20 Tage; während dieser Zeit schließt der Most die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von nicht mehr als 27° C ab.
Ausbau
12 Monate in Barriques
Alkohol
15,50 % vol.
Restzucker
3,00 g/l
Gesamtsäure
5,03 g/l
Kostnotiz
Intensives Rubinrot; würzig mit intensiven Noten kleiner roter Früchte; am Gaumen harmonisch, weich, elegante Tanninstruktur;
Begleitidee
Ideal zu Wildfleisch, Schmorbraten und gereiften Käse
Serviertemperatur
16-18 °C
Füllmenge
0,75 l
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