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"Pietraia"

Castel del Monte DOP

Ognissole
"Pietraia" Castel del Monte DOP
Art.Nr.
OGNPETR106075
Jahrgang
2018
Farbe
Weiss
Geschmack
trocken
Rebsorte
Bombino Bianco, Chardonnay
Anbauzone
An den Hängen der Hügel der Alta Murgia auf einer Seehöhe um die 250 m, im Ackerland von Canosa di Puglia.
Böden
kalkhaltiges Schwemmgestein
Vinifikation
Klärung des Mostes und Spontangärung durch eigene Hefen. Der Most gärt 15 Tage lang in Stahltanks bei einer Temperatur von 16-18° C.
Ausbau
7 monate in Stahltanks unter häufiger Batonnage
Alkohol
13,5 % vol.
Gesamtsäure
5,72 g/l
Kostnotiz
Fruchtiger Duft mit Aromen getrockneter Früchte; weich, warm, ausgewogenes Säurespiel;
Begleitidee
Passt zu weißem Fleisch und Weichkäse.
Serviertemperatur
10-12 °C
Füllmenge
0,75 l
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