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Primitivo
IGP Salento
Linie
Tenuta Santo Stefano
Art.Nr.
ZECPRIM106075
Jahrgang
2022
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
85% Primitivo, 15% andere zugelassene Rebsorten
Anbauzone
Hügellagen, Gemeinde Leverano
Boeden
kalk- und silikathaltige Schwemmböden
Erziehungssystem
Kordonerziehung
Vinifikation
Mazeration für 9 Tage bei 25-28°C schonende Pressung, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
Ausbau
Zement
Alkohol
14 % vol.
Restzucker
13 g/l
Gesamtsaeure
5 g/l
Beschreibung
Einer der ureigensten Weine des Salento, kaum ein Wein steht so für diese geschichtsträchtige Weinbauregion wie der Primitivo. Die Bezeichnung der roten Sorte leitet sich von „primo“ (der Erste) ab und ist ein Hinweis auf die frühe Reife, wohl aus diesem Grund tauften ihn die Benediktiner-Mönche im 17. Jh. so.
Degustation
Intensives Rubinrot; nach reifen Früchten, würzige Noten; voll, seidig, gut strukturiert;
Begleitidee
Hervorragend zu Braten, rotem Fleisch, kräftigen, würzigen Hauptspeisen und gut gereiftem Käse.
Serviertemperatur
16-18 °C
Fuellmenge
0,75 l