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„Astolfo“

Grillo DOC Sicilia - Premium

Assuli
„Astolfo“ Grillo DOC Sicilia - Premium
Tre bicchieri, Gambero Rosso, JG 2015
4 Stelle, Vini buoni d’Italia, JG 2015
Linie
Premium
Art.Nr.
ASSASTO106075
Jahrgang
2021
Farbe
Weiß
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Grillo
Anbauzone
Mazara del Vallo (TP). Nordwesten Siziliens. 200/250 m ü.d.M.
Boeden
mittlere Struktur, kalkhaltig mit ausgesprochen guter Mineralität
Erziehungssystem
Spaliererziehung
Vinifikation
Äußerst schonende Pressung mit Membranpresse, anschließende statische Mostklärung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18-20 °C – zum Teil in Edelstahltanks und zum anderen Teil in Barriques aus französischer Eiche.
Ausbau
Reifeprozess von 6 Monaten in französischen Eichefässern in „sur lies“, dann in der Flasche für weitere 3-4 Monate.
Alkohol
13,5 % vol.
Restzucker
2,1 g/l
Gesamtsaeure
6,4 g/l
Degustation
strohgelbe Farbe mit klar grünlichen Reflexen; fruchtig mit Düften tropischer Früchte, insbesondere Ananas, intensiv nach Zeder; frisch, intensiv, mineralisch
Begleitidee
Exzellent zu Fischgerichten, Weich- und Frischkäse.
Serviertemperatur
12-13 °C
Fuellmenge
0,75 l
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