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„Donna Angelica“
Bianco DOC Sicilia - Premium
91 points, Vinous di Andrea Galloni, JG 2017
Linie
Premium
Art.Nr.
ASSDONN106075
Jahrgang
2019
Farbe
Weiß
Geschmack
trocken
Rebsorte
Cataratto, Grillo, Zibibbo
Anbauzone
Mazara del Vallo (TP). Nordwesten Siziliens. 200/250 m ü.d.M.
Boeden
lehmhaltig mit ausgesprochen präsentem Kalkgehalt, nährstoffreiche Bögen mit ausgewogenem Stickstoffvorkommen
Erziehungssystem
Spaliererziehung
Vinifikation
Äußerst schonende Pressung mit Membranpresse, anschließende statische Mostklärung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°-20° C in Edelstahltanks.
Ausbau
Reifeprozess von 8-10 Monate auf feinen Resten in "sur Lies", dann in Flaschen für mindestens weitere 3-4 Monate.
Alkohol
14 % vol.
Restzucker
1,2 g/l
Gesamtsaeure
5,63 g/l
Degustation
Strohgelb mit grünlichem Schimmer; breites, fruchtiges Bouquet nach Aprikose und gelben Früchten,blumig; frisch, ausgewogene Mineralität
Begleitidee
Exzellent zu Fischgerichten und Weichkäse.
Serviertemperatur
12-14 °C
Fuellmenge
0,75 l