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"Mofete"

Etna DOC Rosato

Palmento Costanzo
"Mofete"Etna DOC Rosato
Gambero Rosso, Tre Bicchieri, JG 2018
Linie
Mofete
Art.Nr.
PALMORS106075
Jahrgang
2019
Farbe
Rose
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Nerello Mascalese
Anbauzone
Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna; Nordausrichtung
Böden
Schwarzer und brauner (60-70%) Vulkansand; Felsgestein
Erziehungssystem
Bäumchenerziehung gestützt mit Pfählen aus Kastanienholz
Vinifikation
Gärung in Edelstahl mit Mazeration auf den Schalen bis zu 12 Stunden. Zum Teil in Edelstahl durchgeführte Malolaktik.
Ausbau
6 Monate in Edelstahl.
Alkohol
12,5 % vol.
Restzucker
<1 g/l
Gesamtsäure
7,10 g/l
Kostnotiz
Zartes Kirschrosa; florealer Duft begleitet von Wildkräuternoten und Veilchenbouquet, leicht fruchtig mit mineralischen Noten; angenehme Säure, lang im Abgang;
Begleitidee
Zu Aperitif, Wurstwaren, frittiertem Fisch oder Gemüse, Rindstatar..
Serviertemperatur
10-12 °C
Füllmenge
0,75 l
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