Nero d'Avola
DOC Sicilia BIO
Art.Nr.
VICNERO106075
Jahrgang
2022
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Nero d'Avola
Anbauzone
Mazara del Vallo (TP), Nordwesten Siziliens
Boeden
Skelett- und Kieselböden mit sehr hoher Mineralität
Erziehungssystem
Kordonerziehung
Vinifikation
äußerst schonende Pressung mit anschließender Mazeration für 10-15 Tage. Gärtemperatur von 26 °C.
Ausbau
Nach durchgeführter Malolaktik für 3-4 Monate in Edelstahl und 3-4 Monate auf der Flasche.
Alkohol
13,50 % vol.
Restzucker
1,40 g/l
Gesamtsaeure
5,20 g/l
Degustation
Rubinrot mit purpurnen Reflexen; Duft roter reifer Früchte, Noten wilder Maulbeere mit einem Hauch von Lakritze, voll, weich, ausgeglichen;
Begleitidee
Ausgezeichnet zu mittelreifem Käse und Ofenfleisch mit Kartoffeln
Serviertemperatur
17-18 °C
Fuellmenge
0,75 l