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"Contrada Santo Spirito"
Etna DOC Rosso
James Suckling, 93 points, JG 2016
Linie
Contrada Santo Spirito
Art.Nr.
PALCOSS306075
Jahrgang
2017
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio
Anbauzone
Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna; Nordausrichtung
Boeden
Schwarzer und brauner (60-70%) Vulkansand; Felsgestein
Erziehungssystem
Bäumchenerziehung gestützt mit Pfählen aus Kastanienholz
Vinifikation
Gärung in konischen Holzfässern aus französischer Eiche. Bis zu 20 Tagen Mazeration auf den Schalen. Durchgeführte Malolaktik.
Ausbau
In ovalen Fässern aus französischer Eiche (Ovum) für 24 Monaten und anschließend ca. 12 Monate auf der Flasche.
Alkohol
14 % vol.
Restzucker
0,8 g/l
Gesamtsaeure
5,56 g/l
Degustation
Leuchtendes Rubinrot; intensiv, elegante Noten kleiner roter Früchte begleitet von feinem Feuersteinduft; präsente aber gut eingebundene Tannine, mineralischer Abgang;
Begleitidee
Passt hervorragend zu Fleisch, Käsesorten mittlerer Reife, gereiften Wurstwaren und Fischhauptspeisen.
Serviertemperatur
18-20 °C
Fuellmenge
0,75 l