„Donna Angelica“
Bianco DOC Sicilia - Premium
91 points, Vinous di Andrea Galloni, JG 2017
Linie
Premium
Art.Nr.
ASSDONN106075
Jahrgang
2024
Farbe
Weiß
Geschmack
trocken
Rebsorte
Cataratto Lucido
Anbauzone
Mazara del Vallo (TP). Nordwesten Siziliens. 200/250 m ü.d.M.
Boeden
lehmhaltig mit ausgesprochen präsentem Kalkgehalt, nährstoffreiche Bögen mit ausgewogenem Stickstoffvorkommen
Erziehungssystem
Spaliererziehung
Vinifikation
Äußerst schonende Pressung mit Membranpresse, anschließende statische Mostklärung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°-20° C in Edelstahltanks.
Ausbau
Reifeprozess von 8-10 Monate auf feinen Resten in "sur Lies", dann in Flaschen für mindestens weitere 3-4 Monate.
Alkohol
12,5 % vol.
Restzucker
2 g/l
Gesamtsaeure
5,9 g/l
Degustation
Strohgelb mit grünlichem Schimmer; breites, fruchtiges Bouquet nach Aprikose und gelben Früchten,blumig; frisch, ausgewogene Mineralität
Begleitidee
Exzellent zu Fischgerichten und Weichkäse.
Serviertemperatur
12-14 °C
Fuellmenge
0,75 l