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„Fiordiligi“
Grillo DOC Sicilia - Classici
91Points, James Suckling, JG 2016
4 grappoli, Bibenda, JG 2018
Linie
Classici
Art.Nr.
ASSFIOR106075
Jahrgang
2023
Farbe
Weiß
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Grillo
Anbauzone
Mazara del Vallo (TP). Nordwesten Siziliens.200/250 m ü.d.M.
Boeden
mittlere Struktur, kalkhaltig mit ausgesprochen guter Mineralität
Erziehungssystem
Spaliererziehung
Vinifikation
Äußerst schonende Pressung mit Membranpresse, anschließende statische Mostklärung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16°-17° C in Edelstahltanks.
Ausbau
4-5 Monaten in Edelstahltanks in „sur lies“, 2-3 Monate auf der Flasche
Alkohol
12,5 % vol.
Restzucker
1,5 g/l
Gesamtsaeure
5,7 g/l
Degustation
strohgelb mit leicht grünlichen Nuancen; Duft von Zitrusfrüchten und Ananas; ausgewogene Frische und Mineralität
Begleitidee
Exzellent zu Fischgerichten.
Serviertemperatur
8-10 °C
Fuellmenge
0,75 l