Sicilia

"Mofete"

Etna DOC Rosso

The WineHunter Award, Bollino Rosso, JG 2016

Linie

Mofete

Art.Nr.

PALMORO106075

Jahrgang

2020

Farbe

Rot

Geschmack

trocken

Rebsorte

80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio

Anbauzone

Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna; Nordausrichtung

Boeden

Schwarzer und brauner (60-70%) Vulkansand; Felsgestein

Erziehungssystem

Bäumchenerziehung gestützt mit Pfählen aus Kastanienholz

Vinifikation

Gärung in Edelstahl. Ca. 10 Tage Mazeration auf den Schalen mit täglichen Umwälzungen in der ersten Woche. In Edelstahl durchgeführte Malolaktik.

Ausbau

12 Monate in Edelstahl und 6 Monate auf der Flasche.

Alkohol

13 % vol.

Restzucker

0,4 g/l

Gesamtsaeure

5,40 g/l

Degustation

intensives Rubinrot; würzig mit Noten wilder Kräuter, Rosen und Vulkanasche; saftig ausgewogen, elegant mit mineralischem Abgang;

Begleitidee

Ein ausgezeichnter Begleiter von Wurstwaren, Käsesorten mittlerer Reife, Rindscarpaccio und vegetarische Hauptspeisen.

Serviertemperatur

16-18 °C

Fuellmenge

0,75 l