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"Mofete"

Etna DOC Rosso

Palmento Costanzo
"Mofete"Etna DOC Rosso
The WineHunter Award, Bollino Rosso, JG 2016
Linie
Mofete
Art.Nr.
PALMORO106075
Jahrgang
2017
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
Anbauzone
Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna; Nordausrichtung
Boeden
Schwarzer und brauner (60-70%) Vulkansand; Felsgestein
Erziehungssystem
Bäumchenerziehung gestützt mit Pfählen aus Kastanienholz
Vinifikation
Gärung in Edelstahl. Ca. 10 Tage Mazeration auf den Schalen mit täglichen Umwälzungen in der ersten Woche. In Edelstahl durchgeführte Malolaktik.
Ausbau
12 Monate in Edelstahl und 6 Monate auf der Flasche.
Alkohol
14 % vol.
Restzucker
<1 g/l
Gesamtsaeure
5,18 g/l
Degustation
intensives Rubinrot; würzig mit Noten wilder Kräuter, Rosen und Vulkanasche; saftig ausgewogen, elegant mit mineralischem Abgang;
Begleitidee
Ein ausgezeichnter Begleiter von Wurstwaren, Käsesorten mittlerer Reife, Rindscarpaccio und vegetarische Hauptspeisen.
Serviertemperatur
16-18 °C
Fuellmenge
0,75 l
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