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Blauburgunder
DOC Südtiroler - Graf
Linie
Graf
Art.Nr.
KMBPINN306075
Jahrgang
2020
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Blauburgunder
Anbauzone
Dorf Tirol, Tscherms, Meran, Labers, 500-600 m ü.d.M
Boeden
Humoser schwach lehmiger Sand, Granit & Gnais, Moränenschutt, leicht, durchlässig
Erziehungssystem
Guyot
Vinifikation
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur & Maischebewegung für ca. 10/15 Tage, biologischer Säureabbau
Ausbau
gebrauchte Barriques, Eichenholzfass
Alkohol
13,50 % vol.
Restzucker
2,9 g/l
Gesamtsaeure
5,25 g/l
Beschreibung
Um die Mitte des 19. Jh. wurde der Blauburgunder in Südtirol eingeführt, eine damals mutige Entscheidung, die heute mit Weinen von internationalem Ruf belohnt wird. Das Südtiroler Klima, gepaart mit den unterschiedlichen Lagen & einem niedrigen Ertrag, machen diesen Wein so besonders.
Degustation
leuchtendes Rubinrot; feine Nase nach reifen Waldfrüchten, roten Beeren; samtig, rund, griffige Tannine, gute Struktur, langes Finale;
Begleitidee
Ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Südtiroler Gerichten & zu Käse.
Serviertemperatur
16-17 °C
Fuellmenge
0,75 l