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Sauvignon Blanc
DOC Südtiroler - Festival
Linie
Festival
Art.Nr.
KMBSAUV106075
Jahrgang
2022
Farbe
Weiß
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Sauvignon
Anbauzone
Marling, Tscherms, Lana, Algund, 450-600 m ü.d.M.
Boeden
Poröse Verwitterungsböden, humoser schwach lehmiger Boden, Moränenschut
Erziehungssystem
Pergola, Guyot
Vinifikation
Kaltmazeration für ca. 12 Stunden in der Trauben presse; Gärung bei kontrollierter Temperatur; Lagerung auf der Feinhefe für 5 Monate
Ausbau
Edelstahl
Alkohol
13,5 % vol.
Restzucker
3,1 g/l
Gesamtsaeure
5,7 g/l
Beschreibung
Poröse Verwitterungsböden und humoser bzw. schwach lehmiger Boden bieten eine geeignete Bodenbeschaffenheit für diesen eleganten Sauvignon. Die etwas höheren Hanglagen auf denen er angebaut wird, sind zwar eher Karg, doch sorgen die milden Temperaturen, der häufige Niederschlag und der stetige Luftzug, der Abends vom Vinschgau und dem Passeiertal her weht, für ausgezeichnete Reifegrade.
Degustation
Leuchtende grün-gelbe Farbe; Noten von Kräutern, grünen Gräsern, Brennnesseln und Paprika; elegant, rassig, weich, langanhaltend;
Begleitidee
Geeignet zu Spargel, Fisch, Ziegenkäse und gegrilltem Gemüse.
Serviertemperatur
12-14 °C
Fuellmenge
0,75 l