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„Mervin“ Sauvignon
DOC Südtiroler - Weinberglinie
Linie
Weinberglinie
Art.Nr.
KMBMERV406075
Jahrgang
2018
Farbe
Weiß
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Sauvignon
Anbauzone
Tscherms, Dorf Tirol, 450-550 m ü.d.M.
Boeden
Humoser schwach lehmiger Sand, Moränenschutt, leicht durchlässig
Erziehungssystem
Guyot
Vinifikation
Kaltmazeration für 12 Stunden, alkoholische Gärung, fünf Monate Lagerung auf der Feinhefe
Ausbau
Edelstahl, Holz
Alkohol
13,5 % vol.
Restzucker
3,0 g/l
Gesamtsaeure
5,8 g/l
Beschreibung
Die Reben deren Frucht zu dieser außergewöhnlichen Selektion gekeltert werden, gedeihen auf sanften Hanglagen in & um den Meraner Talkessel. Ein fast mediterranes Klima, kühle Winde die hier Abends wehen, eher trockene Böden, ausreichender Niederschlag & strenge Ertragsbeschränkung, all diese Faktoren spielen zusammen um dem Sauvignon „Mervin” sein unvergleichliches Aroma zu schenken.
Degustation
gelb mit grünlichen Reflexen; Bouquet nach Holunderblüten, Tomatenblättern & Stachelbeeren; sehr elegant & rassig, feines langes Finale;
Begleitidee
Hervorragend zu Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch & Ziegenkäse.
Serviertemperatur
12-14 °C
Fuellmenge
0,75 l, 1,50 l in EK