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Pinot Nero Riserva
DOC Südtiroler - Selezione Praepositus
Linie
Selezione Praepositus
Art.Nr.
ACNPINN206075
Jahrgang
2019
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Pinot Nero
Anbauzone
Eppan, Fraktion Girlan 380 m
Boeden
schottriger Moränenboden
Erziehungssystem
Guyot
Vinifikation
Verwendung natürlicher Hefen und Reinzuchthefen
Ausbau
24 Monate in Barrique und Tonneaux, 1/3 neu, 12 Monate Flaschenreife
Alkohol
14,00 % vol.
Restzucker
1,40 g/l
Gesamtsaeure
5,70 g/l
Degustation
Rubinrot mit aufhellenden Rändern; Sauerkirsch- und Cassisnoten; Duft nach Waldboden, Zimt und Nelken; elegant und verführerisch, anregende Säure, samtige Struktur;
Begleitidee
Lammrücken unter einer Kräuterkruste mit Rosmarinsoße; Ente kross gebraten mit Weihnachtsgewürzen glasiert und grünem Spargel; Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout
Serviertemperatur
14-16° C
Fuellmenge
0,75 l - 1,50 l