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Pinot Nero Riserva

DOC Südtiroler - Selezione Praepositus

Stiftskellerei Neustift
Pinot Nero Riserva DOC Südtiroler - Selezione Praepositus
Linie
Selezione Praepositus
Art.Nr.
ACNPINN206075
Jahrgang
2016
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Pinot Nero
Anbauzone
Eppan, Fraktion Girlan 380 m
Böden
schottriger Moränenboden
Erziehungssystem
Guyot
Vinifikation
Verwendung natürlicher Hefen und Reinzuchthefen
Ausbau
24 Monate in Barrique und Tonneaux, 1/3 neu, 12 Monate Flaschenreife
Alkohol
14 % vol.
Restzucker
1,00 g/l
Gesamtsäure
5,60 g/l
Kostnotiz
Rubinrot mit aufhellenden Rändern; Sauerkirsch- und Cassisnoten; Duft nach Waldboden, Zimt und Nelken; elegant und verführerisch, anregende Säure, samtige Struktur;
Begleitidee
Lammrücken unter einer Kräuterkruste mit Rosmarinsoße; Ente kross gebraten mit Weihnachtsgewürzen glasiert und grünem Spargel; Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout
Serviertemperatur
14-16° C
Füllmenge
0,75 l - 1,50 l
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