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Sylvaner

DOC Südtirol Eisacktaler - Selezione Praepositus

Stiftskellerei Neustift
Sylvaner DOC Südtirol Eisacktaler - Selezione Praepositus
95 Points, WineEnthusiast, JG 2017
Linie
Selezione Praepositus
Art.Nr.
ACNSYLV206075
Jahrgang
2018
Farbe
Weiss
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Sylvaner
Anbauzone
Brixen und Vahrn 600-700 m
Böden
schottriger Moränenboden
Erziehungssystem
Guyot
Vinifikation
Verwendung natürlicher Hefen und Reinzuchthefen
Ausbau
6 Monate, 3/4 Edelstahl, 1/4 Akazienfässer zu 30hl, 3 Monate Flaschenreife
Alkohol
14 % vol.
Restzucker
2 g/l
Gesamtsäure
6,30 g/l
Kostnotiz
Helles funkelndes Goldgelb mit grünen Reflexen; reife Birnen, Aprikosen, Holunderblüten und Koriander; saftig, anregende Mineralität und Würze; langanhaltend, eleganter Abgang;
Begleitidee
Carpaccio vom Lamm mit Artischockensalat, Ricotta-Ravioli mit Basilikumsoße, Perlhuhn mit Orangenbutter
Serviertemperatur
10-12° C
Füllmenge
0,75 l - 1,5 l
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