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„Capatosta“ Rosso
Toscana IGT
96/100, Luca Maroni, JG 2016
Art.Nr.
POACAPA106075
Jahrgang
2018
Farbe
Rot
Geschmack
trocken
Rebsorte
100% Sangiovese
Anbauzone
Baccinello 300 m ü.d.M., Alberese auf Meereshöhe
Boeden
Baccinello, Schwemmböden, ton- & kalkhaltig Alberese, vorwiegend sand- & lehmhaltig
Erziehungssystem
Spalier
Vinifikation
ca. 14 Tage Mazeration bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl
Ausbau
ca. 15 Monate Holz & 15 Monate auf der Flasche
Alkohol
14,5 % vol.
Restzucker
1,07 g/l
Gesamtsaeure
4,91 g/l
Beschreibung
Dieser Morellino di Scansano DOCG ist sozusagen das Meisterstück der Önologen des Weinguts, denn er vereint in sich die Seele des Morellino di Scansano. 15 Monate in großem Holz & der bewusste Verzicht auf Barrique geben diesem Wein eine erstaunliche Fülle & Dichte ohne dabei aufdringlich zu sein oder die Eigenheiten des Sangiovese zu verdecken.
Degustation
Rubinrot mit purpurnen Nuancen; Noten von kleinen roten Früchten, Cassis, Konfitüre & Lakritze; am Gaumen warm, ausgeglichen, sehr präsente, aber auch sehr angenehme Tannine, ausgesprochen lang
Begleitidee
Am besten genießt man ihn zu kräftigen Speisen auf Fleischbasis & „Tagliata al Rosmarino“.
Serviertemperatur
16-18 °C
Fuellmenge
0,75 l, 1,50 l in EHK, 3,00 l in EHK