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Sylvaner
DOC Südtirol Eisacktaler - Selezione Praepositus
95 Points, WineEnthusiast, JG 2017
Linea
Selezione Praepositus
Art.Nr.
ACNSYLV206075
Jahrgang
2021
Colore
Bianco
Sapore
trocken
Vitigno
100% Sylvaner
Zona di coltivazione
Brixen und Vahrn 600-700 m
Terreni
schottriger Moränenboden
Tipo di impianto
Guyot
Vinificazione
Verwendung natürlicher Hefen und Reinzuchthefen
Affinamento
6 Monate, 3/4 Edelstahl, 1/4 Akazienfässer zu 30hl, 3 Monate Flaschenreife
Alcool
13,50 % vol.
Zuccheri residui
1,50 g/l
Acidità complessiva
5,80 g/l
Degustazione
Helles funkelndes Goldgelb mit grünen Reflexen; reife Birnen, Aprikosen, Holunderblüten und Koriander; saftig, anregende Mineralität und Würze; langanhaltend, eleganter Abgang;
Suggerimento per l'accompagnamento
Carpaccio vom Lamm mit Artischockensalat, Ricotta-Ravioli mit Basilikumsoße, Perlhuhn mit Orangenbutter
Temperatura di presentazione
10-12° C
Contenuto
0,75 l - 1,5 l