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„Castellero“ Barolo

DOCG

Giacomo Fenocchio
„Castellero“ Barolo DOCG
Art.Nr.
FENBACA106075
Jahrgang
2019
Colore
Rosso
Sapore
trocken
Vitigno
100% Nebbiolo
Zona di coltivazione
Hügellagen Ostausrichtung, Castellero, 300 m ü.d.M
Terreni
sehr sandig, lehmige Schlammböden
Tipo di impianto
Guyot
Vinificazione
traditionelle Rotweinvinifikation, ca. 40 Tage in Stahlbehältern ohne Zusatz von Hefen
Affinamento
6 Monate in Edelstahl, 30 Monate in Holz (Eiche 20-25hl), anschließend Ausbau auf der Flasche
Alcool
14,50 % vol.
Zuccheri residui
0,57 g/l
Acidità complessiva
5,65 g/l
Descrizione
Bereits seit dem 13. Jh. ist die Kultivierung von Nebbiolo in den „Langhe“ urkundlich verbrieft. Diese Rebsorte gehört zu den langsam reifenden, was das Alterungspotential der aus Nebbiolo gekelterten Weine nur positiv beeinflusst. 0,6ha Rebanlagen bewirtschaftet Claudio Fenocchio zusammen mit seiner Familie in Castellero. Hervorragender Barologenuss, gekeltert nach rein traditioneller Methode.
Degustazione
tiefe granatrote Farbe; intensiv, saubere reiche Frucht, sehr blumig, würzige Noten, sehr komplex, ausgewogen; hohes Reifepotential
Suggerimento per l'accompagnamento
Sehr empfehlenswert zu rotem Fleisch, Wild & gereiftem Käse.
Temperatura di presentazione
16-18 °C
Contenuto
0,75 l
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