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Negroamaro
IGP Salento
Linea
Tenuta Santo Stefano
Art.Nr.
ZECNEGR106075
Jahrgang
2021
Colore
Rosso
Sapore
trocken
Vitigno
85% Negroamaro, 15% andere zugelassene Rebsorten
Zona di coltivazione
Hügellagen, Gemeinde Leverano
Terreni
kalk- und silikathaltige Schwemmböden
Tipo di impianto
Kordonerziehung
Vinificazione
Mazeration für 12 Tage bei ca. 28°C, schonende Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur
Affinamento
Zement
Alcool
13 % vol.
Zuccheri residui
15,00 g/l
Acidità complessiva
5,40 g/l
Descrizione
Negroamaro ist wohl eine der bekanntesten autochthonen Rebsorten des Salento. Er gedeiht auf den Rebgärten der Tenuta Santo Stefano. Diese trägt den Namen eines Steinmetzes, der trotz der Invasion der Sarazenen sich weigerte sein Land zu verlassen und diese mit einer List davon abhielt sein Heim zu zerstören. Genau an diesem Ort steht heute die Tenuta Santo Stefano.
Degustazione
Rubinrot; intensiv, nach kleinen schwarzen Früchten; seidig, sehr frisch, breit; harmonisch;
Suggerimento per l'accompagnamento
Hervorragend zu Braten, kräftigen Hauptspeisen & gut gereiftem Käse.
Temperatura di presentazione
16-18 °C
Contenuto
0,75 l