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Primitivo
IGP Salento
Linea
Tenuta Santo Stefano
Art.Nr.
ZECPRIM106075
Jahrgang
2022
Colore
Rosso
Sapore
trocken
Vitigno
85% Primitivo, 15% andere zugelassene Rebsorten
Zona di coltivazione
Hügellagen, Gemeinde Leverano
Terreni
kalk- und silikathaltige Schwemmböden
Tipo di impianto
Kordonerziehung
Vinificazione
Mazeration für 9 Tage bei 25-28°C schonende Pressung, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
Affinamento
Zement
Alcool
14 % vol.
Zuccheri residui
13 g/l
Acidità complessiva
5 g/l
Descrizione
Einer der ureigensten Weine des Salento, kaum ein Wein steht so für diese geschichtsträchtige Weinbauregion wie der Primitivo. Die Bezeichnung der roten Sorte leitet sich von „primo“ (der Erste) ab und ist ein Hinweis auf die frühe Reife, wohl aus diesem Grund tauften ihn die Benediktiner-Mönche im 17. Jh. so.
Degustazione
Intensives Rubinrot; nach reifen Früchten, würzige Noten; voll, seidig, gut strukturiert;
Suggerimento per l'accompagnamento
Hervorragend zu Braten, rotem Fleisch, kräftigen, würzigen Hauptspeisen und gut gereiftem Käse.
Temperatura di presentazione
16-18 °C
Contenuto
0,75 l