Vini e specialità alimentari direttamente dall`Italia

Questa posizione unica sfrutta il clima marittimo del vicino Mar Mediterraneo e la luminosità intensa della zona, elementi naturali favorevoli alla coltivazione della vite. I vini sono prodotti in un contesto agricolo unico, di proprietà della famiglia Caruso, che si estende per circa 110 ettari, 100 dei quali coltivati a vigneto. La trasformazione avviene in una nuova cantina dotata delle più moderne tecnologie enologiche nel rispetto della tradizione, l'ambiente e il paesaggio siciliano. II clima è di natura mediterranea con inverni miti ed estati ventilate. La media annuale è di circa 18°C, raggiungendo i 35°C nel mese di agosto. l terreni sono di medio impasto, ricchi in calcare e dalla buona dotazione minerale, caratterizzati dalla presenza di innumerevoli ciottoli. La texture argilla-terriccio garantisce un ottimo substrato per la coltivazione della vite. I vigneti hanno una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro e quasi tutti sono coltivati contro spalliere e con il sistema a cordone speronato: queste caratteristiche offrono alla vite un equilibrio fisiologico ideale e consentono un'esposizione ottimale e la maturazione dei grappoli. L'azienda mira a esaltare la qualità delle diverse varietà autoctone siciliane, sfruttando il patrimonio culturale storico-umano del territorio, senza dimenticare i vitigni internazionali che ormai sono parte integrante della tradizione siciliana. Sono infatti coltivati Nero d'Avola, Perricone, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grillo, Insolia e Catarratto.