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„Astolfo“
Grillo DOC Sicilia - Premium
Tre bicchieri, Gambero Rosso, JG 2015
4 Stelle, Vini buoni d’Italia, JG 2015
Linea
Premium
Art.Nr.
ASSASTO106075
Jahrgang
2021
Colore
Bianco
Sapore
trocken
Vitigno
100% Grillo
Zona di coltivazione
Mazara del Vallo (TP). Nordwesten Siziliens. 200/250 m ü.d.M.
Terreni
mittlere Struktur, kalkhaltig mit ausgesprochen guter Mineralität
Tipo di impianto
Spaliererziehung
Vinificazione
Äußerst schonende Pressung mit Membranpresse, anschließende statische Mostklärung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18-20 °C – zum Teil in Edelstahltanks und zum anderen Teil in Barriques aus französischer Eiche.
Affinamento
Reifeprozess von 6 Monaten in französischen Eichefässern in „sur lies“, dann in der Flasche für weitere 3-4 Monate.
Alcool
13,5 % vol.
Zuccheri residui
2,1 g/l
Acidità complessiva
6,4 g/l
Degustazione
strohgelbe Farbe mit klar grünlichen Reflexen; fruchtig mit Düften tropischer Früchte, insbesondere Ananas, intensiv nach Zeder; frisch, intensiv, mineralisch
Suggerimento per l'accompagnamento
Exzellent zu Fischgerichten, Weich- und Frischkäse.
Temperatura di presentazione
12-13 °C
Contenuto
0,75 l