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Valpolicella Ripasso

DOC Classico

Cantina di Custoza 1968
Valpolicella Ripasso DOC Classico
Linea
Custodia
Art.Nr.
CSCRIPA606075
Jahrgang
2020
Colore
Rosso
Sapore
trocken
Vitigno
70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Zona di coltivazione
Valpolicella
Terreni
Mischböden, ton- und kalkhaltig, an den Hügellagen vorwiegend Tuffgestein.
Tipo di impianto
Guyot, Kordonerziehung
Vinificazione
die vollreifen Trauben werden sanft gepresst; nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein eine zweite Gärung auf den Trestern des Amarone.
Affinamento
24 Monate in Holz
Alcool
14,20 % vol.
Zuccheri residui
6,40 g/l
Acidità complessiva
5,60 g/l
Descrizione
„Tradition trifft Moderne“ bei kaum einem Wein ist dieser Spruch im Moment so zutreffend wie beim Valpolicella Ripasso. Gekeltert in einem seit Jahrhunderten praktizierten Verfahren ist diese Spezialität des norditalienischen Veneto mittlerweile in aller Munde, ein Wein mit ungeahnter Komplexität und Opulenz.
Degustazione
Komplexe Aromen von Schattemorellen & Brombeeren; weich, angenehme Tannine;
Suggerimento per l'accompagnamento
Der ideale Begleiter von kräfigen Vorspeisen & gebratenem roten Fleisch. Ausgezeichnet zu Chianina-Steak und gereiftem Käse.
Temperatura di presentazione
16-18 °C
Contenuto
0,75 l
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