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Valpolicella Ripasso
DOC Superiore
Art.Nr.
DUCRIPA206075
Jahrgang
2019
Colore
Rosso
Sapore
trocken
Vitigno
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Zona di coltivazione
Alta Val d`Illasi
Terreni
Kalkböden, Dolomit- und Basaltgestein
Tipo di impianto
Veroneser Pergel
Vinificazione
Die vollreifen Trauben werden sanft gepresst; nach abgeschlossener alkoholischer Gärung durchläuft der Wein eine zweite Gärung auf den Trestern des Amarone.
Affinamento
mind. 12 Monate in Holz
Alcool
13,5 % vol.
Zuccheri residui
6,5 g/l
Acidità complessiva
5,70 g/l
Descrizione
Der Valpolicella Ripasso Superiore DOC wird in einem seit Jahrhunderten praktizierten Verfahren gekeltert. Der Vorgang des „Ripasso“ verleiht dem klassischen Valpolicella eine ungeahnte Komplexität und Opulenz. Dieser Wein zählt zusammen mit seinem „großen Bruder“, dem Amarone, mittlerweile zu den bekanntesten Weinen Italiens.
Degustazione
Helle rubinrote Farbe mit violetten Nuancen; intenisv, komplexe Aromen von Schattenmorellen und Brombeeren; weich, angenehme Tannine;
Suggerimento per l'accompagnamento
Ausgezeichnet zu Fleischrisotti, Hasenbraten, Wildgerichten und Käsesorten mittlerer Reife.
Temperatura di presentazione
16-18 °C
Contenuto
0,75 l - 1,50 l